《戲說臺灣》，是一部臺灣電視劇。由虹豆傳播事業有限公司製作，自2001年7月30日開始，每週一至週五的晚上七點半於三立臺灣台播出三十分鐘，假日播出二小時。該劇蒐羅臺灣各地鄉野故事，製作出趣味且富教化意義的系列故事劇集。爲臺灣最長壽的古裝電視劇系列。亦爲明星搖籃。
　　《戲說臺灣》是由各種長短不一的單元劇組成，單元故事劇情，取材自臺灣民間傳奇故事，這些故事多有驚悚、懸疑、歡笑、淚水等成分在。在進入故事前，會先介紹故事的背景，以七言詩作爲開場白。每當故事在結束後，就會以七言詩作收尾，並警惕世人勿仿效或應小心。有的單元在收尾時並沒有以七言詩作交代，例如《冬生孃的契女》、《雞啼三聲不同命》。
　　每一週都會上演不同的單元，通常可能會連續兩週（或最多三週），但是像《麥寮還魂奇譚》（共四集）、《蓋杯娘》（共五集）、《人魚小姐》（共六集）、《傀儡告陰狀》（共七集），百年大戲系列（以首播時段來看的話，一個單元就有四十集）等算是長篇單元故事。千集大戲《櫻花戀》系列、《蝨母仙傳奇》系列、《月老》系列本身也具有連續性的，但是因爲每一集的名稱都不相同，所以有時只能把它們的每一集都視爲獨立的單元。
　　當然其中也有舊單元重播，以高清的手法與數位化的處理，把過去在拍攝《戲說臺灣》時的音樂、音效、畫質都重新整理，並於首播時段播出（假日完整版則無）。而利用這個手法重新播出的單元有：《生死簿》、《寡婦鍾》、《犁頭店穿山甲穴》、《美人照鏡》、《猴因仔扶家》等單元。
　　近來也有單元是把舊版的內容以新的手法與元素重新拍攝，並以新名稱與舊單元區隔，例如：《關渡媽祖田》、《生人活埋》、《椅仔姑》等單元。而有單元是直接在週一至五的時段重播，例如：《鍾馗鬧元宵》、《召魂收魄將軍》等單元。